|
|
|  |
Unité VII Culture Matérielle: Les Petites Choses de la Vie Leçon 4: Les Habitudes Alimentaires de la Famille
Quand le club de bourré de papa venait à la maison pour faire une partie de cartes, maman servait toujours des boullettes de matzoh. --Carolyn Masur, Assumption and Ouachita Parishes Niveaux Scolaires 4-8 Aires du Curriculum Français, Art du Language, Sciences Sociales
Objectif de la Leçon Les élèves découvrent, documentent et partagent ce qu'ils connaissent au sujet des habitudes alimentaires de la famille en rapport avec des occasions particulières. Ils examinent le contexte dans lequel les traditions alimentaires sont créées et accommodées dans leur famille et dans leur communauté. Étudier les habitudes alimentaires permet aux élèves de mieux comprendre et par conséquent, de respecter les points communs et les différences entre eux et les autres membres de leur communauté.
Objectifs de la leçon/ Contenu officiel des standarts Louisianais/ Références et compétences de bases (Activez ce lien. Les objectifs sont en anglais) Temps Requis 2-5 Périodes de Classe
Matériels Fiches, crayons de couleur, papier-dessin. Si vous prévoyez d'envoyer vos élèves sur le terrain, vous pourrez avoir besoin d'un appareil-photo 35mm ou digital, d'une caméra-vidéo, d'un enregistreur, ou de carnets de note et de crayons. Imprimez et reproduisez les fiches pratiques et ou les rubriques dont vous aurez besoin ainsi que les formulaires d'autorisation nécessaires pour les travaux sur le terrain
Connections Technologiques Sources Internet (Les sources sont en anglais, mais les documents visuels que certains sites offrent les rendent exploitables dans une classe de français. Nous marquons les sites visuels d'un astérisque). Fiches Pratiques pour les Élèves Outil d'Évaluation Logiciels
Outils de Notation/Opportunités Déroulement
Synthèse
Productions
Informations de Fond pour le Professeur Une discussion d'introduction sur la préservation des traditions dans les repas de fêtes offre aux élèves l'occasion de documenter et de partager l'histoire et la culture de sa famille et de sa communauté. Les repas de fête et leur préparation sont des évènements importants qui rythment la vie de la famille et de la communauté. La Louisiane du Sud et la Nouvelle Orléans sont particulièrement connues pour leur cuisine exceptionnelle, influencée parplus de 300 ans de vagues successives d'immigration. La cuisine de la Louisiane du Nord rappelle plutôt la cuisine non-côtière du Sud des États-Unis, mais comprend aussi des caractéristiques uniques. Commencer par les repas familiaux au cours d'occasions spéciales permettra d'identifier les variétés essentielles dans les habitudes alimentaires des familles et des régions. Cette leçon renvoie à la Leçon 1 de l'Unité IV (en anglais) à la Leçon 2 de l'Unité IV (en anglais), et à la première partie de la Leçon 1 dans l'Unité IX (en anglais).
Pour Préparer Pensez à certaines occasions telles que des fêtes ou des anniversaires qui impliquent un repas spécial et échangez des histoires au sujet de ces repas et de leur préparation avec les élèves. Rassemblez des photos, des articles, des livres de cuisine sur les habitudes alimentaires des régions de la Louisiane (Voir la bibliographie et et les Sources de l'Unité VII). Consultez les articles sur la Vie traditionnelle en Louisiane cités dans les Liens Électroniques ci-dessous. Imprimez ou marquez d'un signet ceux que vous pensez utiliser. Imprimez et reproduisez la Liste d'Auto-Vérification pour la Recherche et expliquez aux élèves qu'ils l'utiliseront en tant que guide pour les aider à accomplir une recherche de qualité. Ils l'utiliseront comme liste personnelle de vérification pendant qu'ils mèneront leur recherche, ensuite vous l'utiliserez comme outil d'évaluation pour vérifier et noter leur recherche et leur présentation. Si vous utilisez des diagrammes de Venn, Diagramme de Venn de Voix de la Louisianna vous montre comment les utilisez pour vos comparaisons.
Activitiés pour la 4e et la 8e Année Déroulement 1. Racontez aux élèves une occasion spéciale qui est marquée par la nourriture. Faites un remue-méninges sur les occasions spéciales fétées par les élèves. Elles comprennent les anniversaires, la Noël, Pâques, les baptêmes ou les communions solennelles, Hanukkah, les retraites, les remises de diplômes, Halloween, les mariages, les funérailles, le Mardi Gras, les repas dominicaux, le 4 Juillet, etc. La liste de ces évènements devrait être rédigée soit par vous soit par un de vos élève dans les colonnes d'un tableau dessiné sur un poster ou au tableau. Ensuite demandez aux élèves de venir au tableau et de noter, sous les célébrations, la nourriture qu'ils leur est associée. Prenez le temps de commenter le tableau et de comparer et de distinguer la nourriture associée à ces évènements.Le devoir est de dessiner ou d'apporter une photo d'un magazine ou de l'album de famille décrivant une scéne tirée d'une féte particuliére.
2. Exposez les dessins et les photos apportés par les élèves. Faites une fiche par spéciale « occasions », ensuite demandez aux élèves d'en choisir une au hasard et de créer un graphique qui représente les impressions sensorielles ou les détails qui se rapportent à cette occasion. Les exemples comprennent la nourriture, les décorations, les chansons, les vêtements, la danse, les jeux, les gens, les sons, les odeurs, les éléments visuels, etc. Les élèves peuvent ainsi échanger leurs résultats soit individuellement soit en petits groupes. Le Logiciel Inspiration pourrait aussi être utilisé pour cette étape, ou encore, les élèves peuvent dessiner ou peindre. Pour aider les élèves à rattacher ces nouvelles informations à ce qu'ils savent déjà, demandez aux interlocuteurs de répondre oralement à l'échange en commençant par "J'aime la façon dont…", "Ça me rappelle quand…"Créez une exposition dans la classe des toiles, photos, recettes, nourriture et reconstitution des chants, des danses ou des jeux associés aux célébrations. 3. Le devoir de l'élève est de prendre note d'une recette se rapportant à un ou plusieurs plats en interrogeant la personne qui a préparé ces plats. Consultez L'Unité II Les Bases du Travail sur le Terrain, (en anglais) pour les enquêtes et les formulaires d'autorisation afin que les élèves puissent ainsi publier leurs résultats. Les élèves peuvent utiliser la Fiche Pratique: Enquête sur les Recettes ou rédiger leurs propres questions. La classe peut rassembler la collection d'entretiens et de recettes dans des brochures ou des porte-folios individuels qui comprennent des photographies et des dessins des aliments, la recette et l'histoire de cette recette, de la préparation, ou de l'occasion de ce repas. Les travaux des élèves pourront être rassemblés dans une brochure collective.
4. Cette étape demande que les élèves choisissent une tradition alimentaire parmi celles énumérées ci-dessous qu'ils documenteront plus en profondeur.Ils ajouteront leurs résultats dans la brochure de la classe ou dans leurs portefolios individuels
Rappelez aux élèves de compléter leur Liste de Vérification pour la Recherche et de la rendre avec le rapport de leur recherche. Vous utiliserez cette liste comme outil d'évaluation en cochant chaque point dans la colonne réservée au professeur.
Explorations et Extensions pour la 4e et 8e Année 1. Avec toute la classe créer une capsule-temps avec des bouchons de bouteilles, des boîtes d'emballages, des étiquettes d'aliments populaires. Des recettes favorites peuvent y être inclues ainsi qu'une rédaction sur l'évolution de la nourriture préféré aux différents moments de la vie, de la toute jeune enfance jusqu'à maintenant. Utilisez une boîte à chaussures ou un récipient en plastique. Cette capsule-temps fournira des vestiges aux futures générations de la famille ou pourrait être offerte à un membre de la famille. 2. Créer une recette en mettant l'importance sur l'apprentissage des mesures, utilisant des fractions et en prenant soin de bien suivre les indications. Faites la démonstration d'une recette pendant qu'un autre filme les opérations. Faites visionner la vidéo et organisez une séance de dégustation.Ou encore, prétendez devoir préparer une recette pour 200 personnes à l'occasion d'un festival. Faites la conversion des proportions de chaque ingrédient pour nourrir 200 personnes. Envisagez si le temps de cuisson sera suffisant pour cette plus large quantité dépendant du fait que le plat sera cuisiné dans un plus large récipient ou dans plusieurs petits chaudrons ou si la recette de base sera préparée plusieurs fois jusqu'à atteindre la quantité désirée 3. Créer un jeu de Bingo sur les habitudes alimentaires utilisant la Fiche Pratique: Bingo. Choisissez une catégorie pour chaque colonne telle que les repas de fête, le sucré, les épices, les aliments qui ont des propriétés médicinales ou qui touchent à la croyance populaire, le ibier, les spécialités de la Louisiane, etc. Ensuite,jouer au jeu de Bingo entre élèves ou avec des adultes. Constater la différence entre les jeux. Jouer en demandant aux participants de remplir chaque case. Mettez les initiales de chaque participant dans une boîte. Envisager peut-être une seule réponse par participant. Apporter une variante au jeu en essayant de trouver une personne qui a consommé l'aliment. Le premier à remplir la carte gagne. Faire une carte-modèle d'exemples pour la classe 4. Visitez un boucher local, un marché aux poissons ou une échoppe de produits alimentaire pour en interroger le propriétaire et s'informer sur le processus d'approvisionnement et de ventes de ces produits. (Voir La Leçon 1 et la Leçon 2 l'Unité VIII Les Mondes du Travail et du Jeu pour des Leçons sur les Métiers Traditionnels). 5. Imaginez que vous êtes un plat de fête particulier. Décrivez les éléments suivants : Qu'est-ce qui vous contient? Quels sont vos ingrédients? D'où viennent ces ingrédients? Qui les a achetés, qui les a cultivés ou qui les a obtenus? Qui vous a préparé? Comment? Où êtes-vous placé sur la table? Comment êtes-vous servi? Les élèves peuvent écrire en groupe et se corriger l'un l'autre sur l'ordinateur ou sur papier. Imprimez et photocopiez les histoires finales pour les faire partager au groupe. 6. Des aventures de Laura Ingalls dans "La Petite Maison dans la Prairie" au dernier épisode de Harry Potter, la nourriture et les habitudes alimentaires apparaissent souvent dans la littérature. Par exemple, lisez l'article sur Les Habitudes Alimentaires en Louisiane dans "Une Leçon Avant de Mourir" d'Ernest Gaines. (en anglais). Notez les références à la nourriture rencontrées au fil de la lecture de romans ou de contes tout le long de l'année. Rédigez un journal des habitudes alimentaires, notant les plats et les aliments mentionnés, les récoltes et les fêtes impliquant de la nourriture. Comparez les habitudes d'au moins une histoire ou d'un roman avec vos propres traditions en utilisant les Diagrammes de Venn de Voix de la Louisiane ou en écrivant une rédaction. 7. Identifiez des chansons qui parlent de la nourriture louisianaise, de la nourriture du Sud ou de tout autre nourriture et organisez un concert en classe. Demandez l'aide d'un professeur de musique de l'école. Trouvez de la musique traditionnelle parlant de nourriture comme par exemple "Shortenin'Bread" dans John and Ruby Lomax 1939 Southern States Recording Trip Lancez-vous un défit en tentant de créer une chanson parlant d'un plat préféré en reprenant du vocabulaire de la recette de ce plat et en décrivant son goût, ce que l'on ressent en le mangeant, etc., et utilisez une mélodie connue pour la musique. 8. Consultez le site L'Histoire des Ustensiles (en anglais) sur le Web. Faites un remue-méninges et énumérez les ustensiles utilisés de nos jours pour la préparation et la consommation .Identifiez tous les ustensiles du site dont on se sert encore aujourd'hui. On peut utiliser les Diagrammes de Venn de Voix de la Louisiane
Unité VII Leçon 4 Sources Bibliographiques
(Activez ce lien. Les sources sont en anglais)
Leçon 1 Sources Bibliographiques
Leçon 2 Enseigner et Apprendre à Travers les Objets
Leçon 2 Sources Bibliographiques
Leçon 3 Sources Bibliographiques
Leçon 4 Sources Bibliographiques
Leçon 5 Sources Bibliographiques
|
|
|
Les traditions alimentaires basées sur les jours
de la semaine : riz aux haricots rouges le lundi, poisson le vendredi, pain de viande le mercredi, etc.
